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Nos recettes pour une purée de pommes de terre réussie

Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre peut être assaisonnée de noix de muscade râpée. Photo par Ivana Sokolović
Avec sa texture onctueuse et son bon goût de beurre salé, la purée de pommes de terre fait partie de ces recettes classiques qui nous accompagnent depuis l'enfance. En accompagnement d'un poulet rôti, d'un filet de poisson ou de saucisses de Toulouse, elle nous fait craquer.

La purée de pommes de terre est aussi à la base de nombreux plats comme le hachis parmentier, les pommes duchesse ou l’aligot. Pour lui donner un peu de peps, elle peut être agrémentée de noix de muscade, d'ail et d'herbes fraîches. Elle peut aussi s'associer à des carottes, des épinards ou des courgettes, une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. A vos presse-purée !

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Nouveautés : des recettes de purée de pommes de terre et de noël qui changent !

Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre
Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre
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Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir. Faites-le cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 145°, il est hyper moelleux. Il faut bien calculer l’heure à laquelle on va le manger. Mieux vaut faire trainer un peu l’apéro que de faire attendre le chapon !
Pommes dauphines gonflées au four
Pommes dauphines gonflées au four
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ces pommes dauphines se composent d’un mélange de purée de pommes de terre au parmesan et de pâte à choux. Leur association est tout simplement incroyable !
Boudins blancs poêlés à la purée de pommes de terre
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Voici un plat que je prépare d'habitude les lendemains de fêtes. C'est délicieux et facile et rapide à faire. C'est comme ça qu'on préfère les boudins blancs chez nous : juste poêlés dans du beurre et accompagnés d'une bonne purée maison.

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